久々に魚の粕漬けを食べた。
例によってスーパーで半額になっていたからだ。
(半額に運命を感じてしまう)
粕漬けの魚はそのまま焼くのではなく、キッチンペーパーで粕をふき取ったり、水道水ですすいでから、魚焼きグリルの網部分にアルミホイルを敷き、グリル内を温めてから焼く。
焼き終わったらアルミホイルを捨てるだけでグリルの掃除をしなくて良いので楽だ。
魚はアラスカ産の赤魚だったが、実に美味しかった。
皮はパリッと焼けて、身はふっくら。
しっかり味がしみていて、ご飯とよく合う。
これは粕漬けならではの食感と味なのかもしれない。
いい買い物をした。
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